Рівно рік тому, 1 вересня 2014 року, коли школярі пішли в школу, а студенти в інститут, я сиділа вдома, змучена хворобою, і дуже раділа тому, що мені не треба в цьому році знімати це світле свято. При всій моїй любові до репортажній зйомці виходити з дому вранці мені було важко, боляче і в деякій мірі навіть небезпечно.
В цей день я вирішила порушити всі приписи лікарів. Я повністю відмовилася від м’яса, птиці і риби, тобто від усіх продуктів забою. Хоча саме вони, на думку лікарів, повинні були складати основу мого раціону поряд з жменями зовсім не дешевих таблеток. І тут же вирішила почати їсти все заборонені крупи та овочі.

Першим ділом я зробила собі гречану кашу, яку, на думку тих же авторитетних лікарів, мені було не можна. Я їла її, сяючи від щастя і, всупереч загальним очікуванням, гірше мені не стало.

5 порад початковим вегетаріанцям.

Що ж було далі?

У плані здоров’я:

За 2 місяці я повністю перемогла неспецифічний виразковий коліт. Я їм будь-які овочі, їм їжу будь гостроти. Жодних наслідків.

У мене не було отруєнь під час подорожі по Індії. Хто подорожував по Індії оцінить, наскільки це круто. Індія, також як і Бірма, завжди перевіряє на витривалість наші травні системи.

Мені більше не потрібні знеболювальні під час місячних. Я пила знеболюючі 25 років.

Моя мама, яка перейшла на вегетаріанське харчування в жовтні, відзначила не тільки, що холестерин прийшов у норму, і що лікар хвалив її аналіз крові, але і те, що ноги практично перестали набрякати. Набряками ніг у літній період мама страждала 20 років.

Сил менше не стало.

Волосся у тому ж стані, що і раніше. Тобто в хорошому.

Нігті стали міцнішими, і саме тому я зважилася на регулярний манікюр з покриттям.

У плані фігури

Мабуть, самий смішний пункт.

Фігура моя не змінилася. Взагалі ніяк.

А все тому, що я слабка. Я їм домашню випічку, цукерки та багато хліба. Я люблю хліб. А вже домашній…

Напевно, можна схуднути на вегетаріанство. Взагалі, як ми знаємо, можна схуднути. Варто лише почати менше жерти.

“А що ж ти їси? Одну траву чи що?”

Повинна визнати, що мій раціон став ще різноманітніше.

• По-перше, у мене дуже багата кулінарна фантазія.
• По-друге, в раціон увійшло багато продуктів, які було небажано поєднувати з м’ясом з міркувань збереження фігури.

У магазинах виявилося щедре різноманітність бобових і різних круп. Цього достатньо для того, щоб за 2-3 тижні взагалі жодного разу не повторюватися. І повтори трапляються тому, що було смачно і хочеться повторити, а не тому, що фантазія скінчилася.

“Без м’яса не наїсися” – всього лише міф. Такий же, як і улюблений міф моєї бабусі “без хліба не наїсися”. Всі, хто буває у мене вдома, знають: якщо я готувала, виходить з-за столу можна викотитися. Годувати людей – моя пристрасть.

“А як же омега-3, В12, білок та інші незамінні бла-бла-бла?”.

Омега-3 прекрасним чином береться із лляної олії і насіння чіа. А також з мигдалю, волоських горіхів, маслинової олії, кольоровий і брюссельської капусти і яєць.

З В12 у мене було все складно. Я спробувала пити його в таблетках, заробила повне обличчя прищів. Мені не сподобалося, тому я беру В12 з сиру і яєць, горіхів і зелені. І так, вважається, що найбільше В12 міститься в печінці. Для мене печінка завжди була самим неїстівним продуктом на планеті. Тобто в цьому плані нічого не змінилося.

З білком взагалі все просто: бобові, крупи, горіхи. Те, що їх цілком вистачає організму, давно вже довели спортсмени-вегетаріанці.

“Що нам дарує громадське харчування?”

І ось тут починаються чудеса.

Сучасний світ так влаштований, що більшість страв у кафе і ресторанах неодмінно містить м’ясо або рибу. Зрозуміло, якщо це не чай і не десерт. Швидше за все, якщо ви не в спеціалізованому вегетаріанському місці, то вибір буде невеликий: овочевий салат (помідор і огірок), овочі-гриль (якщо у них є гриль), і гарніри – гречка, рис і картопля. При цьому на вас з підозрою будуть дивитися офіціанти. Іноді вони будуть брехати, і їжа буде містити м’ясний бульйон в кращому випадку. А то і шинку зможете знайти в “абсолютно вегетаріанському страві”.

Найпростіше знайти вегетаріанську їжу в італійській та грузинської кухні.

Через деякий час стає нудно ходити в заклади громадського харчування. Гречку можна і вдома поїсти. А від ресторану хочеться гастрономічного свята і того, що самому будинку важко приготувати.

Соціальний аспект

Це самий веселий пункт з усієї теми вегетаріанства.

Як відомо, якщо ви їсте одні пельмені або дошираки, нікому ваша дієта цікава не буде.

Через деякий час ви зрозумієте, що питання харчування потрібно приховувати від людей просто до останнього. Інакше ви почуєте в кращому випадку букет банальних жартів, в гіршому вам розкажуть, що без м’яса жити не можна, що людина – це хижак, а м’ясо – це природно, що вас чекає захворювання усіма відомими людству хворобами. І взагалі ви ведете неправильний спосіб життя і вам його треба терміново змінити. Навіть якщо ви здоровіше вашого співрозмовника і виглядаєте в 100 разів краще за нього. Він-то знає!!!

Про харчування з вами будуть сперечатися найбільше ті, хто харчується абсолютно нездоровою їжею, хто легко дає своїм дітям джанк-фуд, нескінченні липкі газованої води і тонни солодощів. Цих людей ви будете дратувати найбільше.

Ще дуже поширена реакція, що люди починають перед вами виправдовуватися: “а ось я ніяк не можу перейти на вегетаріанство”, “я спробував – у мене не вийшло”, “з моїм способом життя без м’яса не можна”. І не важливо, що ви нікого не звинуватили, що вам не цікаво, чим харчується співрозмовник. Перед вами будуть виправдовуватися.

Ну от якось так виходить:

Що ще змінилося?

Я вперше у своєму житті з власної волі зайнялася спортом. Я ходжу на флай-йогу і в повному захваті від цього. Для мене це досягнення.

За цей рік я дуже багато вчилася і ще продовжую вчитися. Майже рік я ходжу вивчати Таро, взяла аж 3 курсу підвищення кваліфікації по фотографії.

В моє життя прийшли нові люди, чиїм появі я страшно рада. З мого життя пішли деякі люди, чиїм догляду я ще більше рада.

Дуже цікавим є питання енергетики. Я почала все набагато тонше відчувати. Стала набагато частіше відчувати до оточуючих добрі почуття. Можна навіть відчути дуже яскраву любов до абсолютно незнайомим людям. Не ч/ж, а саме приємне світле почуття. Я чула про такий ефект раніше, але думала, що люди або складають, або з головою посварилися. Виявилося, що все так і є. Відчуття приємне і ненав’язливе. Але випробувати його замість роздратування в метро в годину пік – безцінне.

“Скажи, ну тобі ж хочеться м’яса?”

Взагалі немає. Жодного разу за рік не захотілося.

Був випадок, один шанувальник з Камчатки надіслав нашій групі 5 кілограмів ікри і всякої чудової риби. Я відмовилася. Хлопці із задоволенням з’їли. Минулим літом я і подумати не могла, що здатна відмовитися від червоної ікри. Днями відмовилася від найсвіжіших і добре приготованих морепродуктів.