Як зустріти Новий Рік і залишитися здоровим?

Святковий стіл може бути корисним, якщо до приготування страв підійти творчо.

У новорічні свята наш організм відчуває справжній стрес від жирної їжі і численних салатів з майонезом, які запиваются алкогольними напоями. Так уже склалося, що самі смачні частування підривають наше здоров’я.

Шкідливий святковий стіл легко перетворити на корисний: потрібно творчо підійти до процесу приготування страв!

Знаменитий салат «Олів’є» не відіб’ється на вашій талії, якщо ковбасу замінити відвареним м’ясом, а замість магазинного майонезу додати домашній, який може приготувати кожен з оливкового масла, лимонного соку і жовтка.

Жоден новорічний стіл не обходиться без закусок. Ковбаси, соління, помідори з сирною начинкою, фаршировані яйця і перці – саме ці підступні страви і таять найбільшу небезпеку, адже проконтролювати, скільки шматочків ковбаски, буженини, карбонату ми поглинули, дуже складно. Найбільш правильними, на думку дієтологів, є рибні закуски: риба містить поліненасичені кислоти Омега-3, які допомагають організму спалювати власні надлишки жиру. З риби можна приготувати різноманітні канапе, рулетики, міні-бутербродики.

Нехай на вашому столі буде більше овочевих салатів і закусок – вони принесуть набагато більше користі і менше калорій, ніж смакоту. Солоні і мариновані овочі дуже смачні, хто б сперечався, але вміст у них цукру і солі зашкалює, а заодно і перекреслює всю користь від їх вживання.

Дотримуючись простих правил грамотного застілля, ви напевно зможете уникнути згубних наслідків, зберегти здоров’я і не набрати зайвих кілограмів!

31 грудня протягом дня не морите себе голодом

Перекушуйте протягом дня, як це робите у звичайні дні. А інакше під час святкового бенкету ви «накинетеся» на їжу і не зможете контролювати свій апетит. Особливо це відноситься до тих, хто страждає холециститом або панкреатитом. Щоб швидко не сп’яніти, за кілька годин до застілля з’їжте що-небудь Жирненький, наприклад маленький бутерброд з вершковим маслом або просто випийте столову ложку оливкової олії.

Не поспішайте відразу спробувати всі страви

Намагайтеся робити невелику перерву між вживанням різних частувань. Під час застілля більше спілкуйтеся, рухайтеся, грайте з дітьми, танцюйте. Адже, Новий рік – це свято веселощів і сміху, а не «живота».

Пам’ятайте про шкоду чергування холодної та гарячої їжі

Це несприятливо впливає на емаль зубів і шлунково-кишковий тракт. Щоб врятувати організм від перевантажень, не захоплюйтеся гострими і смаженими стравами.

Відпочиньте перед святкуванням Нового року

Прийміть контрастний душ, він додасть вам бадьорості і сил, адже для того, щоб витримати ніч веселощів, потрібні богатирські сили.

Не поспішайте лягати спати

Після зустрічі Нового року краще не відразу лягати спати, а трохи прогулятися. Корисно також прийняти 5-6 таблеток активованого вугілля.

Не тільки застілля!

Якщо під час святкового застілля ви все-таки переїли, і у вас з’явилося відчуття тяжкості в шлунку, то наступного дня бажано харчуватися тільки фруктами і свежевижатими соками, краще цитрусовими. І звичайно, бажано більше рухатися – гуляйте на свіжому повітрі, грайте в сніжки, катайтеся на санках і ковзанах.

Головний ворог здорового столу – майонез. Давайте приготуємо його самі, і тоді користі від ваших страв буде набагато більше.

Рецепт домашнього майонеза

Що потрібно:

– 2 яєчних жовтки;

– 0,5 ч.л. гірчиці, можна з зернами;

– 150 мл оливкової олії;

– щіпка солі і цукру;

– 1 ст.л. соку лимона.

Як приготувати домашній майонез:

1. Жовтки покласти в миску, додати сіль, цукор і гірчицю. Всі інгредієнти добре змішати за допомогою міксера.

2. Акуратно, буквально по краплях, вводити в жовткову суміш оливкова олія, одночасно збиваючи суміш міксером, і стежачи за тим, щоб масло з’єдналося з жовтками в однорідну емульсію.

3. Коли майонез придбав потрібну консистенцію і досить загус, влити сік лимона (при цьому майонез стає більш рідким). Продовжуємо збивати до потрібного стану – майонез може вийти менш або більш густим.

4. Домашній майонез готовий!