Не тільки додавання солі і спецій робить їжу смачнішою. Деякі дрібниці, про які ми навіть не здогадувалися, теж можуть допомогти. Нижче ми зібрали 10 порад, які допоможуть вам зробити їжу приємніше на смак.

Чи не ріжте часник і цибулю заздалегідь

Нарізані цибулю і часник виділяють сильні запахи, які можуть стати некомфортними. Найкраще різати їх в останній момент або витримувати в розчині соди з водою (1 чайна ложка на склянку води). Розчин знизить гостроту, головне, не забудьте промити їх перед додаванням в блюдо.

Не викидайте м’якоть томатів

Насіння і м’якоть навколо них мають самий сильний смак і запах. Тому, якщо у страві не сказано про те, що потрібно позбутися від м’якоті, не робіть цього.

Що робити, щоб набрати вагу і не нанести своєму здоров’ю шкоди?

Зберігаємо свіжість жирів

Жири в вершкових і овочевих маслах через деякий час прогоркают і псують смак страв. Для того щоб уповільнити цей процес, потрібно обмежити надходження до них кисню. Зробити це можна, поклавши вершкове масло в морозилку, горіхове масло в холодильник, а рослинне – в темне і прохолодне місце.

Викладайте інгредієнти тільки на гарячу сковороду

Температура поверхні для готування зменшується відразу ж, як тільки на неї кладеться їжа. Тому, якщо ви готуєте овочі, почекайте, поки масло на сковороді почне пузиритися, а при готуванні страв без масла дочекайтеся, поки від сковороди піде пар.

Заправляйте їжу цукром

Якщо ви не противник цукру, то можете приправляти їм смажене м’ясо, морепродукти або овочі. Цукор додасть їм більш насичений смак.

Покращуємо смак спецій

Щоб підсилити смак спецій і сушених трав, потрібно хвилину чи дві готувати їх у вершковому або рослинному маслі перед додаванням в блюдо. Якщо в рецепті сказано додати спеції в кінці, то додайте їх, коли блюду залишається готуватися 1-2 хвилини.

Не викидайте зажарку

Решта на сковороді пригорілі шматочки можуть послужити відмінною добавкою до соусу, супу або рагу. Налийте на гарячу сковороду рідина (вино, сік, бульйон) і соскребите їх дерев’яною ложкою.

Не витягуйте випічку занадто рано

Ідеальна забарвлення хліба, пирогів і іншої випічки – золотисто-коричнева. Практично всі духовки мають прозорі дверцята, тому ви зможете спостерігати за досягненням потрібної кондиції.

Додайте трохи соєвого соусу або анчоусів

Соєвий соус і анчоуси містять велику кількість глутомата, який дає блюду насичений м’ясний смак. Додайте 1-2 чайні ложки соєвого соусу в чилі або іншу заправку або, якщо ви готуєте овочі, додайте в них трохи перемелених анчоусів.

Додавайте свіжі трави вчасно

Тверді трави, такі як кмин, розмарин, шавлія і материнка, потрібно додавати на початку готування. Так вони віддадуть більше аромату, а їх структура стане менш твердою. М’які трави, такі як базилік, петрушка, кінза і цибулю, краще додавати в останні хвилини, інакше вони втратять свій запах і яскравий колір.