Ви стежите за фігурою, а тому навіть в кафе і ресторанах намагаєтеся вибирати більш здорові страви – салати, супи і ну дуже легкі десерти? Стратегія правильна, якби не одне «але»: не все з того, що ми звикли вважати корисною їжею, насправді такою і є. Дещо з ресторанного меню цілком може «подарувати» нам пару зайвих кіло!
Представляємо вам 7 популярних страв, від яких краще відмовитися, якщо не хочете поправитися:
1. Салат «Цезар»
Здавалося б, ну що може бути корисніше, ніж поєднання листя салату, томата і – самого дієтичного виду м’яса – курячої грудки? Таким би це популярне блюдо і було, якби не соус, яким звикли заправляти салат вітчизняні кухаря. У класичному рецепті заправка «Цезаря» складається з гірчиці, ворчестерського соусу, яєчного жовтка і оливкового масла. Але цей варіант досить складно знайти в ресторанних меню, а вже тим більше в контейнерах з готовим салатом, який продається в магазинах. Як правило, його заправляють майонезом або соусом на його основі, а він крім зайвих калорій також містить небезпечні трансжири.
Ще один ворог стрункої фігури у складі «Цезаря» – крутони, сухарики з білої здоби, які найчастіше обсмажують в часниковому маслі. Будьте впевнені, швидкі вуглеводи з них не пройдуть повз ваших проблемних зон. А по шляху проходження ще встигнуть і рівень цукру в крові різко підняти і опустити, щоб на виході з ресторану ви знову відчули себе прологодавшейся.
Що робити? Якщо ви хочете схуднути і не менш сильно – перекусити саме «Цезарем», попросіть офіціанта подати салат без заправки і самостійно збризніть популярне блюдо лимонним соком. І так, крутони з нього краще залишити на краю тарілки. Ці нехитрі маніпуляції заощадять вам приблизно 250-300 калорій – вагома частина раціону, якщо ви на дієті. Якщо ж «Цезаря» в меню не знайшлося, вибирайте салат «Капрезе» – його складу вселяє більше довіри.
У чому полягає нездоровий апетит?
2. Сирний суп
Його ніжна кремова консистенція представляється нам рятівною альтернативою борщу. І хоча в основі сирного супу рідко буває наваристий м’ясний бульйон, калорійності страви це майже не знижує, адже в його складі завжди є вершки і плавлений сир, довіри у експертів не викликає. Це не різновид сиру, а сирний продукт. Він дуже жирний, містить безліч наповнювачів, тому в розряд дієтичних продуктів ніяк не потрапляє.
Інша небезпека – підвищений вміст крохмалю чи борошна, які деякі кухарі додають в це популярне блюдо, прагнучи зробити його більш густим. І, звичайно, крутони, в 80% випадків доповнюють традиційну порцію сирного супу в кафе і ресторанах.
Що робити? Як мінімум – не додавати крутони в суп, як максимум – вибирати альтернативні варіанти: суп-пюре з брокколі, гарбуза або кабачків. Навіть якщо в їх складі будуть вершки, при загальній низькій калорійності овочів блюдо буде досить легким і навряд чи нашкодить фігурі.
3. Паста «Карбонара»
До деяких видів паст дієтологи ставляться цілком прихильно, але «Карбонара» в їх число не потрапляє. І причина тому – бекон в її складі. Обсмажені гуанчіале або панчетта, які є в класичному рецепті страви, – це аж ніяк не звичне нам сало. Жир з них не містить корисних жирних кислот і лецитину, а при смаженні утворює безліч стійких небезпечних сполук для нашого організму, не кажучи вже про фігуру. Всесвітній фонд з досліджень раку стверджує, що бекон і інші консервовані, копчені та солоні м’ясні продукти, застосовувані з регулярністю в їжу, можуть стати причиною раку кишечника.
Що робити? Вибирати інші варіанти пасти, наприклад «Болоньєзе» або з морепродуктами. І не варто забувати, що ці, як і інші, вуглеводисті страви краще підійдуть для обіду, ніж для вечері.
4. Врапі або роли з пшеничного борошна
Коржі з овочами і куркою, які ми звикли купувати в ресторанах швидкого харчування, звичайно, корисніше інших позицій «фастфудного» меню. Однак не варто вважати їх абсолютно нешкідливими для фігури, зокрема як раз через головного елемента будь-якого Врапі – лаваша або пшеничного коржа. Вони нічим не краще здобної булочки: така ж борошно вищого сорту, що має високий глікемічний індекс, який моментально викличе підйом цукру в крові і неодмінно відкладеться «про запас». І що з тією самою куркою – як і з якою кількістю масла вона обсмажувалася? Навряд чи хтось робив це, перейнявшись питанням зниження калорійності страви.
Що робити? Якщо Врап – єдиний з можливих варіантів обіду (на крайній випадок – підвечірку: вуглеводи добре засвоюються до 16.00), віддайте перевагу тому, в якому мінімум соусу. «Налягайте» на начинку, скоротивши вживання коржі. Але головне – плануючи інші прийоми їжі в цей день, врахуйте, що 400 калорій з цим перекусом ви вже отримали, а тому вечерю варто зробити більш легким.
5. Суші і роли
Дивлячись на струнких японців, складно назвати їх кухню нездорової або шкідливою для фігури. Все вірно: такий роблять її вже наші ресторатори і – куди частіше – ми самі, коли їмо суші і роли на вечерю. Оскільки ці страви містять рис – вуглеводи в чистому вигляді, – навряд чи можна вважати їх кращим варіантом для вечора. Енергія, отримана з них, швидше за все, організмом використана не буде і відкладеться в жировому депо.
Що робити? Віддавати перевагу нескладним варіантам суші та ролів – з тунцем, креветками, кальмаром або окунем, але без майонезу і сиру «Філадельфія», добавляющего блюду приблизно 150 калорій. І, звичайно, вживати їх на обід, а не на вечерю.
6. Чізкейк
Коли справа доходить до десерту, найбезпечнішим ми вважаємо чізкейк. З вигляду так воно і є: тесту в ньому мало (основа пирога – тонкий шар печива), крему немає і зовсім, а начинка нагадує сир. Але не варто забувати, що в складі десерту також чимало цукру, кавовий лікер, жирний сир і вершковий сир. Звичайно, сир і сир – це краще і корисніше, ніж збиті вершки або масляний крем. Але все ж назвати цей десерт низькокалорійним ніяк не можна: жири в ньому переважають над іншими нутрієнтами. І хоча дієтологи рекомендують орієнтуватися не тільки (і не стільки) на калорійність продукту, скільки на його склад і кількість містяться в ньому корисних нутрієнтів, чізкейк в розряд дозволених страв не потрапляє і за цим критерієм: білка в ньому в рази менше, ніж жиру.
Що робити? Віддати перевагу іншому десерту з числа безпечних для фігури.
7. Кава «Латте»
Серед інших кавових напоїв цей – один з найбільш шкідливих для фігури: він містить всього одну частину еспресо і три частини молока. Перш ніж вам захочеться заперечити нам аргументами про користь цього напою, подумайте ось про що: в одній склянці «Латте», густо присмачене сиропами і пр. – 360 калорій. З них, при різному способі приготування, від 14-18 г жирів, близько 20 г вуглеводів і 10 г білків. Якщо туди додали сироп, ситуація ще більш плачевна. Таким чином, один тільки напій по калорійності, але не по цінності, дорівнює сніданку з кашею або сиром. Чи розумно це? Навряд чи.
Що робити? Віддати перевагу найкращим друзям худнуть – американо або еспрессо і не сдабривать їх цукром. Занадто аскетично? Попросіть офіціанта приготувати вам капучіно із знежиреним молоком і відмовтеся від сиропу, маршмеллоу і інших елементів солодкого життя.