Відмовляти собі в тому, чого хочеться – завжди важко, але ще складніше перестати робити те, до чого давно звик. Наочним прикладом цього є обмеження в м’ясі. Багато людей буквально дня не можуть прожити без запеченої курочки або доброго шматка яловичини.
Звичайно, вони час від часу замислюються на той рахунок, щоб перестати вживати в їжу мертву плоть, проте навіть тоді, коли думки перетворюються в дії, то все закінчується тим, що вони, через три, чотири, може бути п’ять днів знову йдуть в магазин за яким-небудь яловичим філе. Звичайно, вони шукають виправдання своєму безвілля, наприклад, в тому, що в м’ясі містяться речовини, необхідні для правильного функціонування організму, зокрема білок. Однак, це далеко не так.
Якщо підійти до питання ґрунтовно, то можна буде зрозуміти, що елементи, що містяться в шматку стейка, є і в інших продуктах, таких як квасоля, гриби, злаки і т.д. При всьому при цьому така їжа завдає жодної шкоди організму, на відміну від свинини, яловичини і баранини. А ця шкода, слід зазначити, досить значний. Тому, якщо ви дійсно дбаєте про своє здоров’я, є багато причин для того, щоб вибрати шлях вегетаріанця. А для того, щоб вам було простіше це зробити, ми приготували для кілька порад, які обов’язково повинні допомогти.
У вас повинна бути причина
Для того, щоб відмовитися від м’яса раз і на завжди, ви повинні мати на це вагому причину. Людська психіка влаштована таким чином, що дозволяє робити лише ті речі, які нам дійсно необхідні. Тому, потрібно чітко сформулювати причину вашого бажання стати вегетаріанцем. Як наслідок з’явиться якісна мотивація, яка дозволить набагато легше подолати труднощі, які в перший час виникнуть у вас на шляху.
Знайдіть хороші рецепти
Перш ніж ви виключіть зі свого раціону всі м’ясне, обов’язково пройдіться по кулінарним сайтам в інтернеті і знайдіть те, чим ви заміните звичні страви вашого меню. Спробуйте що-небудь приготувати з того, що вам вдалося знайти. Чи не рвіться підібрати за один вечір кілька десятків рецептів, виберете пару найбільш симпатичних, а потім поступово поповнюйте кулінарну колекцію новими інструкціями приготування тих чи інших страв.
Щотижня що-небудь новеньке
Коли встанете на шлях вегетаріанця, то спробуйте хоча б один раз на тиждень готувати для себе щось нове. Таким чином, ви не тільки станете краще ще готувати і поповнювати свою базу знань новими рецептами, але також створите додатковий стимул протриматися ще один тиждень без м’яса.
М’ясо потрібно чимось замінити
Слід розуміти, що м’ясні продукти слід чимось замінювати. Почитайте на цей рахунок спеціальні статті, в яких описується які поживні речовини містяться в м’ясі, після чого подивіться, яка кількість жирів, білків і вуглеводів присутній в овочах і фруктах, порівняйте їх, на підставі чого зробите вибір на користь того чи інше не м’ясного продукту . Найпростіший варіант заміни – це використовувати замість звичайного м’яса соєве.
Треба ж з чогось починати
Основна помилка багатьох м’ясоїдів, які вирішили стати вегетаріанцями, полягає в тому, що вони розраховують добитися всього і відразу. Такий підхід в корені не вірний, і в 90% випадків така спроба може стати невдалою. Тому, на перших парах можна відмовитися тільки від червоного м’яса, так як саме воно є найбільш шкідливим для організму. Також потрібно слідувати наступною схемою: перший тиждень їжте вегетаріанську їжу лише один день, у другу – два дні, в третю – три і т.д. Якщо ви зможете витримати такий темп, то через півтора місяці, ви зможете повністю перейти на вегетаріанську їжу.
Інші види м’яса
Отже, припустимо, що ви витримали перші два тижні без червоного м’яса, ось, настала третя, де вже цілих три дні буде потрібно харчуватися овочами, фруктами, зеленню, злаками і т.п. Але, в той же час потрібно виключити з раціону ще й свинину, а ще через один або два тижні – курку і різні морепродукти.
А що на рахунок молока і яєць?
Щодо того чи варто в місці з м’ясом відмовлятися ще й від яєць з молоком, думки різних вегетаріанців розходяться. Хтось вважає, що їх можна вживати, інші вважають, що яйця слід виключити, а залишити тільки молоко, а треті кажуть: не можна їсти ні те, ні інше. Таким чином, тут вибір залишається виключно за вами, хоча ми рекомендуємо гранично обережно ставитися до цих продуктів, так як в деяких з них може міститися велика кількість насичених жирів, які є дуже шкідливими.
Інгредієнти
Складіть список всіх інгредієнтів, з яких ви зазвичай готуєте їжу. Після цього виключіть з нього все м’ясне, а також небажані субпродукти. Коли це буде зроблено, подумайте, якими з вегетаріанських продуктів можна замінити те, що ви викреслили. Потім можете вирушати з новим списком магазин для того, щоб наповнити свій холодильник.
Нездорова їжа
Ви, звичайно, можете стати вегетаріанцем, але, якщо при цьому ви будете вживати в їжу нездорову їжу, то користь від вегетаріанства буде дорівнює нулю. Таким чином, відмовляючись від м’яса, ми настійно не рекомендуємо: їсти чіпси, майонез, кетчуп, консерви та інші подібні продукти.
Отримуйте від цього задоволення
У тому випадку, якщо ви відчуваєте сильний дискомфорт від харчового аскетизму, то постарайтеся змінити своє ставлення до вегетаріанства. Усвідомте і зрозумійте, що таким чином ви робите добру справу свого організму, і досить тільки трохи почекати, і у вас, в буквальному сенсі слова, почнеться нове життя.
Йдемо в гості
Традиційно, коли людина йде до когось в гості, його пригощають домашньою їжею. Обов’язково попередьте господарів будинку, що ви не вживаєте м’яса, щоб потім не було ні яких претензій, як варіант, можна приготувати своє вегетаріанське блюдо, і принесете його з собою. І хтозна, можливо, воно припаде до смаку вашим родичами або друзям, і вони також захочуть харчуватися здоровою їжею.
Напівфабрикати і закуски
Є не тільки м’ясні напівфабрикати, але ще і вегетаріанські. Таким чином, якщо ви не хочете довго стояти біля плити, то у вас як і раніше залишиться можливість взяти щось підходяще в магазині і швидко приготувати це будинок. М’ясоїди люблять перекушувати бутербродами, гамбургерами, хотдогами і т.д. Вегетаріанець в такому випадку може випити натурального йогурту, з’їсти кілька фруктів, зробити собі елементарний салат з огірків і помідорів або бутерброд з цільною зерниною хліба з овочами і тофу.
Готуємо заздалегідь
Намагайтеся, щоб у холодильнику завжди була каструля з овочевим супом і рагу, на той випадок, якщо вам потрібно поїсти, а часу готувати немає.
Похід в ресторан
У наш час практично в будь-якому ресторані присутня вегетаріанське меню. Краще, звичайно, підстрахуватися і заздалегідь почитати на сайті, обраного вами ресторану чи кафе, чи готують у них страви без м’яса. Можливо, що ви виявите безліч смачних вегетаріанських страв, які ніколи не пробували.
Завжди легше впоратися з чим-небудь, коли навколо розуміють, уважні люди, які готові підтримати вас у будь-якому починанні.
Побільше спілкуйтеся з однодумцями. Випробовуйте позитивні емоції. Радійте життю! Ви на вірному шляху!