У книзі «Без цукру. Науково обґрунтована та перевірена програма позбавлення від солодкого в раціоні» лікар-терапевт з 30-річним досвідом Джейкоб Тейтельбаум розповідає про 4 основних типи сахарозависимости і дає прості зрозумілі поради по одужанню. Багато речей стали для мене відкриттям.

Наприклад, постійна закладеність носа (хронічний синусит) і кандидози, а також гази, здуття, запори можуть бути викликані зловживанням солодощами. Цукор провокує надмірне зростання дріжджів. «Що живуть у нашому організмі дріжджі розмножуються за рахунок ферментації цукрів, — пояснює доктор Тейтельбаум. – І змушують людину годувати їх тим, що їм потрібно. Самі того не підозрюючи, ви годуєте солодощами дріжджі. Якщо усунути з організму дріжджі, тяга до солодкого різко йде на спад».

Автор докладно описує доступні способи боротьби з шкідливими дріжджами і при цьому не закликає назавжди розпрощатися з десертами — так що не впадайте у відчай, любителі тістечок.

Не менш цікаво читати про другий тип залежності від цукру – він найчастіше атакує перфекціоністів, які жити не можуть без схвалення оточуючих і сходять з розуму навіть від дрібних промахів. Життя для таких людей — вічна криза. «Ви не живете, а реагуєте, — влучно зауважує автор. — А це породжує ланцюжок подій, які неминуче викликають стрес. Звичайно, ви стикаєтеся і з цими проблемами, але майстер робити з мухи слона. Ви здатні роздути будь-яку дрібницю до неймовірних розмірів. І під вагою стресу тягнетеся до цукру». Із-за постійного стресу і тривоги страждають надпопечники – як м’язи, від навантаження вони можуть збільшуватися в розмірі в два рази і швидше зношуються. Запаморочення, дратівливість, опухлі гланди, мігрені – ознаки такої залежності.

При третьому типі залежно від цукру основна причина тяги до солодкого – бажання подолати хронічну втому. Цукор краде у таких людей енергію, ви намагаєтеся змусити себе кофеїном, енергетиками і шоколадками, але вони дають лише тимчасовий ефект.

Четвертий тип сахарозависимости викликаний гормональним дисбалансом. Якщо тяга до солодощів посилюється перед менструацією, під час менопаузи, депресії – необхідно вирівняти гормональний фон. До речі, в психотерапії депресія трактується як пригнічений або звернений усередину себе гнів – є привід задуматися, правда?

Лікар перераховує основні кроки по виходу з кожного типу залежності. Загальні рекомендації такі.

1. Зменшіть споживання цукру. Це нелегко. Але можливо. Почніть читати етикетки – не купуйте продукти, на етикетках яких цукор в будь-якій формі (сахароза, фруктоза, глюкоза, кукурудзяний сироп) перераховано серед перших трьох інгредієнтів.
2. Немає білій муці і виготовлених з неї макаронним виробам – вони перетворюються в цукор і провокують зайвий ріст дріжджів в організмі.
3. Використовуйте корисний цукрозамінник, наприклад, стевію.
4. Немає кофеїну — скоротіть споживання кави до 1 чашки в день.
5. Пийте більше води. «Скільки потрібно випивати води в день? Частіше перевіряйте рот і губи. Якщо вони сухі, значить, треба випити води. Все дуже просто».
6. Їжте продукти з низьким глікемічним індексом (не вище 42). В основному — овочі, м’ясо і риба, горіхи, бобові, крупи, фрукти, ягоди, зелень.
7. Їсти потрібно часто і потроху — не доводьте себе до голодного стану, коли хапаєш все підряд.
8. Не пийте фруктові соки — краще один апельсин, ніж один стакан апельсинового соку.
9. Дуже корисні соєві боби та їх проростки — з’їдайте по жмені в день і гормональні бурі обійдуть вас стороною.

Крім того, у книзі наводиться докладна і зручна схема – як за 10 днів з’ясувати, чи страждає ваш організм від прихованої харчової алергії. Її розробила педіатр, алерголог і фахівець з еко-медицині Доріс Рэпп.

Кілька важливих цитат з книги.

Як усунути закладеність носа

«Дослідження показали, що понад 95% хворих хронічними інфекціями пазух насправді страждають від запалення, викликаного розмноженням дріжджових грибків. При інфекції пазух ендаумент може принести промивання носової порожнини. Розчиніть в 1 ст. теплої води половину чайної ложки солі. Щоб розчин був м’якше і не дратував слизову, можна додати трохи харчової соди.

Полоскати ніс можна навіть теплою водою з-під крана без солі, якщо вам так простіше. Наберіть ніздрів трохи розчину, можна використовувати піпетку, або наберіть розчин з долоні, нахиляючись над раковиною. Після того, як наберете носом розчин, обережно висякаєтеся. Повторіть з іншою ніздрею. Продовжуйте полоскати їх по черзі, поки як слід не прочистіть носову порожнину. Для усунення інфекції процедуру необхідно проводити мінімум двічі в день. Кожен раз полоскання буде прибирати приблизно 90% мікробів і вашому організму буде набагато простіше одужати».

Про улюблені страви

«Навчіться зосереджуватися на хорошому. Деякі вважають, що без кінця думати про проблеми – значить бути реалістом. Це не так. Життя – немов величезний букет з тисячами закусок. Завжди можна вибрати, що вам до смаку. Якщо проблема дійсно потребує уваги, то робота над її вирішенням вже доставить вам задоволення. А то виходить, що ви принципово кладете собі на тарілку виключно нелюбимі страви».

Про вампіра-газованій воді

«Якщо з-за хронічного зловживання цукром в організмі менше енергії, імунна система слабшає, і підвищується ймовірність підхопити будь-яку інфекцію, включаючи застуду та грип. Цукровозалежні особливо вразливі, адже цукру в одній газованій воді достатньо, щоб на цілих три години придушити захист організму майже на третину! Тому для профілактики інфекцій, висасуючих з вас енергію, надзвичайно важливо уникати цукру».

Про важливість сну

«Як слід відпочивайте. Може бути, ви помічали, що при інфекційних захворюваннях під час сну підвищується температура тіла (це особливо добре видно у дітей). Справа в тому, що багато захисні реакції відбуваються саме вночі, уві сні».