Традиційно кісточки в нашій країні якось не особливо шанують увагою і частіше навіть радіють, якщо завдяки щасливому випадку комусь попадається апельсин без кісточок або не дуже багатий на насіння кавун.

Однак на заході сформувалася деяка тенденція вживати фрукти та овочі цілком, з шкіркою і насінням, заснована на тому, що тільки цільні плоди, що містять насіння, несуть життя для рослин і користь для людини. І якщо з шкіркою ми розібралися в одному з наших попередніх оглядів, то як насправді йдуть справи з кісточками?

Справа в тому, що насіння плодів спочатку не призначені для того, щоб приносити хоч якусь користь для організму. Вони покриті твердою оболонкою, мають обтічну форму і просто сконструйовані природного таким чином, щоб проходити через весь шлунково-кишковий тракт людини або тварини з мінімальними пошкодженнями, зберігаючи в цілості найважливіше – зародок рослини. Також особливі інгібітори ферментів в оболонці додатково захищають насіння від перетравлення.

Однак це зовсім не означає, що поїдання насіння і кісточок є чимось нездоровим і неприродним. Так, за результатами досліджень, деякі з них дійсно корисні для нашого організму, просто речовини, приховані в насінні, буде важче витягти. Для цього необхідно розгризти або розчавити кісточки, а найпростіше це зробити за допомогою блендера високої потужності. Ми склали список з 7 найкращих фруктів, які варто їсти з кісточками, а також перерахували ягоди і плоди, кісточки яких бажано не вживати зовсім.

Якщо Ви полюбляєте розмовляти під час прийому їжі, ми вам дамо дізнатись – чим небезпечні розмови під час прийому їжі?

Кісточки, які безпечні і корисні для нашого здоров’я:

Кавунові кісточки

Кавунові кісточки у нас ніколи не були в пошані, а даремно. Насіння кавуна – це джерело заліза і цинку в биодоступной формі зі ступенем поглинання більш 85-90%, а також корисних для травлення клітковини і білка – 1 грам на 24 насіння. Також було доведено, що кісточки кавуна можуть допомогти в регуляції рівня цукру в крові, а також у поліпшенні стану шкіри. Зрозуміло, мова йде не про парникових плодах.

Насіння дині

Якщо їсти насіння дині в первозданному вигляді, без пережовування, то вони досить швидко виводяться з організму природним шляхом, приносячи користь хіба що як натуральне проносне. Проте ми радимо наступного разу гарненько розгризти насіння дині, щоб роздобути цінні травні ферменти, які можуть допомогти при розладі шлунка. На додаток до цих ферментам, насіння дині містять білок, фосфор, калій і вітамін А.

Виноградні кісточки

Напевно багато хто з нас знайомі з тим фактом, що червоне вино і виноград є найбагатшими джерелами ресвератрола – Фітонутрієнти, що допомагає нам у боротьбі з раком. Ще ресвератролу приписують властивість зміцнювати здоров’я серця і судин, знижувати ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Це потужне речовина також може бути виявлено в достатній кількості в виноградних кісточках, поряд з вітаміном Е і лінолевої кислотою.

Насіння ківі

Звичайно, навряд чи хтось дійсно стурбований проблемою видалення дрібних насіння з ківі, але це не привід промовчати про їх корисні властивості – вони до країв наповнені вітаміном Е, який стоїть на сторожі нашої краси і допомагає в гонитві за ідеальною шкірою, блискучим волоссям і міцною нігтьової пластиною. Вони також містять у великій кількості омега-3 жирні кислоти, які допомагають боротися із запаленнями. До речі, вважається, що регулярне вживання ківі з насінням допоможе зняти набряклість з очей.

Цитрусові

А ось це цікаво: в насінні лимона і лайма в достатній кількості міститься саліцилова кислота – основний інгредієнт аспірину. Саме тому їх корисно розгризати при головному болю – набагато безпечніше і без побічних ефектів від таблеток. А от насіння апельсина спеціалізуються на інших недугах – виявлений в кісточках цих цитрусових вітамін B17 здатний надати допомогу в боротьбі з раком, а також грибковими захворюваннями. Не забуваймо, що для того, щоб активізувати корисний потенціал насіння, їх потрібно попередньо погризти.

Насіння граната

Насіння граната особливо багаті на поліфеноли, а також дубильними речовинами, кверцетином і антоцианами – весь цей набір робить гранатові кісточки корисними для здоров’я серця і в боротьбі проти раку. Також вважається, що потужні антиоксиданти і поліфеноли можуть підвищити виживання здорових клітин і викликають загибель ракових клітин, запобігаючи ріст пухлин. Антоціани також мають протизапальну, противірусну і протимікробну властивостями.

Кісточки фініків

Мало хто замислювався, що від фінікових кісточок є хоч якась користь. За результатами досліджень, кісточки фініків містять навіть більше білка (5,1 грама на 100 грамів) і жирів (9,0 грамів на 100 грамів) порівняно з м’якоттю. Це відмінне джерело таких мінералів, як селен, мідь, калій і магній, а порошок з фінікових кісточок використовується для лікування розладів шлунково-кишкового тракту і різних запальних захворювань.

Насіння, які краще не їсти:

У кісточках персиків, нектаринів, слив, абрикосів та вишні міститься певна речовина, здатна при їх розгризання перетворитися на ціанід. Навіть невелика їх кількість може становити серйозний ризик для здоров’я.

Насіння яблук і груш також містять ціанід, тільки в значно менших кількостях, тому вважається, що їх вживання не викликає жодних побічних ефектів. Проте деякі дієтологи не рекомендують робити звичку з ужитку цих насіннячок на щоденній основі.

Кісточка авокадо вважається Слаботоксичні, зазвичай її речовини не так небезпечні, коли вживаються у невеликих кількостях. Однак її вживання може викликати алергічну реакцію, а також призводити до порушень в роботі шлунково-кишкового тракту.