При всій любові до здорового харчування часом буває дуже складно відмовити собі в хрусткому скибочці піци. А між тим американська асоціація дієтологів ставить італійський фастфуд на 2-е місце серед джерел насичених жирів.

Пропонуємо скористатися давньо-універсальним рецептом від pizza і перетворити піцу в здорову комбінацію виключно корисних інгредієнтів.

1. Визначтеся з основою

Якщо ви купуєте її у магазині, то просто зупиніть свій вибір або на бездрожжевом варіанті, або просто на самій тонкій коржику — це допоможе скоротити кількість калорій і уникнути проблем з травленням. А якщо ж ви вирішили готувати піцу «з нуля», то радимо підібрати рецепт цільнозернового тіста, яке буде вигідно відрізнятися вмістом клітковини, вітамінів групи B і білка.

2. Вибирайте легкі сири

Більше смаку, менше калорій — це наш девіз. Комбінуємо знежирену моцарелу, яскравий козячий сир, який містить в середньому на 11% калорій менше, і якщо вийде знайти, доповнюємо комбінацію пармезаном із зниженою жирністю. Якщо повна підміна сирів поки не ваш варіант, можна спробувати замінити хоча б половину порції класичного сиру дієтичним.

3. Завантажте піцу овочами та фруктами

Економні господині вже давно знають, що піца — це найкращий спосіб утилізувати залишки продуктів в холодильнику. Пропонуємо піти по їх стопах, зробивши вибір на користь свіжих овочів. По суті, немає ніяких обмежень, що можна, а що не можна використовувати в піці, але краще відштовхуватися від перевірених поєднань: цукіні і фенхель, інжир і рікотта, прошутто і рукола, томати і брокколі.

4. Зменшіть оберти

На жаль, піца — це один із шкідливих продуктів, які ми часто їмо, перебуваючи в якомусь харчовому астралі. Нуль відсотків усвідомленості — це майже відразу 5 з’їдених шматочків піци і прощання з талією! Як же бути? По-перше, постарайтеся віддавати собі звіт, наскільки саме ви голодні, вибираючи піцу в якості закуски до перегляду телевізора. А по-друге, буде краще і корисніше виключити зовнішні подразники, щоб цілком і повністю зосередитися на їжі.

5. Вибирайте корисні топінги

Любителів сиру, звичайно, складно переконати, але піца може бути смачною і без його додавання. Зменшуємо кількість шкідливих жирів, холестерину, натрію і зайвих калорій, замінюючи сир тертим цукіні, шматочками шампіньйонів або грибів портобелло. А якщо без сиру зовсім ніяк, то пропонуємо після розігрівання піци просто промокнути надлишки жиру паперовою серветкою.

6. Зупиніться на знежиреному м’ясі

Якщо ви любите м’ясо, то зовсім не обов’язково від нього відмовлятися, вибираючи замість класичної піци вегетаріанську. Часто буває достатньо просто замінити жирні м’ясні інгредієнти: пепероні, бекон або шинку з свинини. В якості корисної альтернативи підійде куряче філе, шинка з індички, прошутто і креветки, а насиченість смаку можна легко компенсувати правильно підібраними спеціями.

7. Подавайте з салатом

Замість того, щоб ласувати піцою в якості самостійного блюда, подайте її з салатом. Цей невеликий трюк легко дозволить вам контролювати своє почуття голоду і з’їсти менше калорій з аналогічним почуттям ситості. Якщо є піцу одночасно з салатом вам здається ніж-то незручним, можна просто викласти його поверх начинки, додавши таким чином свіжих ноток смаку.

8. Приготуйте домашній соус

Звичайно, соуси з банки значно скорочують час приготування піци, але чи варто економити на своєму здоров’ї, навантажуючи блюдо глутаматом натрію, консервантами і барвниками? Створення власного соусу дозволить миттєво поліпшити якість будь-якого рецепту піца — продумайте варіанти з додаванням песто, хорошого оливкової олії, свіжих томатів, трав і часнику.

9. Додайте спецій

Як ми вже й говорили, досягти насиченого смаку можна не тільки завдяки використанню м’ясних інгредієнтів або сиру. Додати родзинку більш витонченим варіантів начинки допоможуть такі спеції, як свіжий чилі, червоні пластівці перцю, мелений райдужний перець, італійський мікс спецій з розмарином і прованські трави.