Одне з перших умов правильного харчування та приготування їжі це створення гарної бази, тому почати треба з комори. Доступність до всіх необхідних інгредієнтів, робить процес приготування їжі менш напруженим і трудомістким.

Задача покупок – спростити разовий прийом їжі, але якщо ми починаємо готувати, то як правило, кілька страв на кілька днів. Це лише одна з причин, чому так важливо мати добре укомплектовану комору:

• допомагає нам триматися подалі від розфасованих і перероблених продуктів харчування;
• дозволяє легко придумати блюдо в останню мить;
• економить наші гроші, дозволяючи зробити запас, коли йде розпродаж сезонних продуктів;
• у нас завжди будуть продукти в разі виникнення надзвичайних ситуацій;
• допомагає підтримувати здорову дієту, повну реальних продуктів.

Для того щоб визначиться, якими елементами ви повинні запасатися у вашій коморі, ви спочатку повинні подивитися на те, що ви, як правило, найчастіше готуєте. Від заготовки сухого гороху, наприклад, вам не буде ніякої користі, якщо ви ніколи його не готуєте.

Найпростіший спосіб зробити це, записати ваше меню протягом двох або трьох тижнів або озираючись на те, що ви готували за цей період часу. Подивіться які інгредієнти ви використовуєте найчастіше, краще щоб вони завжди були під рукою.

Далі розглянемо ваші потреби в випічці. А може випікаєте хліб на заквасці? Готуєте часто печива і тістечка на десерт? Робите мюслі? Можна виділити полку під випічку у вашій коморі.

Також зверніть увагу на специфічні інгредієнти, які ви любите готувати в своїй родині. Можливо, ви робите лляне або конопляне масло. Для цього вам знадобляться насіння з особливою вологістю.

Ось базові продукти, які не потребують холоду, які як правило тримають в коморі:

Борошно – пшеничне грубого і дрібного помелу, житнє, рисова.

Цукор – білий, коричневий, тростинний або буряковий, пісок, рафінад.

Кілька різних форм і розмірів зерна – кус-кус, рис, ячмінь, лобода, овес, льон, фуражне зерно, гречка.

Масла – оливкова олія, рапсова олія, кокосове масло, арахісове масло, кунжутне масло.

Овочі – цибуля, картопля, часник.

Помідори – соус, нарізані кубиками, паста.

Спреди – арахіс, олія мигдалю і фундука, джем.

Натуральні підсолоджувачі – мед, кленовий сироп, агава.

Оцти – бальзамічний, білий, червоний винний, яблучний, рисовий.

Спеціалізовані Соуси – гострий соус, табаско, устричний соус, мирин, рисове вино, соєвий соус.

Горіхи – мигдаль, волоські горіхи, пекан, кедрові горіхи, кокос Сушені фрукти – родзинки, курага, фініки, вишні, журавлина Сушені або консервовані боби – чорний, темно-синій, квасоля, горох, нут, маш.

Паста – макарони, вермішель, локшина.

Консерви риби / морепродукти – тунець, лосось, мідії, сардини, анчоуси.

Спеціалізовані товари – артишоки, в’ялені помідори, оливки.

Трави і спеції – орегано, базилік, петрушка, розмарин, кмин, перець і ще багато солі – кошерні, морська сіль, сіль для засолювання, кам’яна сіль.

Інгредієнти для випічки – розпушувач, сода, дріжджі, винний камінь, шоколад.

Екстракти – ванільні, мигдальні, лимонні, м’ятні.

Напої – кава, чай, какао, кисіль, желе, заварні крему.